Il Peperone Crusco è un prodotto agroalimentare tradizionale della Basilicata, in Italia, ottenuto dall'essiccazione e successiva breve frittura di particolari varietà di peperone dolce. È un ingrediente fondamentale della cucina lucana e viene utilizzato in numerosi piatti tradizionali.
Origine e Storia: La coltivazione del peperone in Basilicata risale al XVI secolo, introdotta probabilmente dagli spagnoli. Con il tempo, le tecniche di essiccazione e conservazione si sono affinate, portando alla creazione del peperone crusco. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Origine%20e%20Storia
Varietà: Le varietà di peperone più comunemente utilizzate per produrre il peperone crusco sono il "Senise", il "Tropea" e il "Sarconi". La varietà "Senise" è quella tradizionalmente più legata al prodotto. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Varietà
Produzione: Il processo di produzione prevede diverse fasi:
Caratteristiche: Il peperone crusco si presenta di colore rosso intenso, con una consistenza croccante e un sapore dolce-amaro caratteristico. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Caratteristiche
Utilizzo in Cucina: Il peperone crusco viene utilizzato in diverse preparazioni culinarie. Può essere consumato come snack, sbriciolato sulla pasta, utilizzato per insaporire zuppe e minestre, o come ingrediente per la preparazione di piatti a base di carne e pesce. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Utilizzo%20in%20Cucina
Riconoscimenti: Il peperone crusco di Senise ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP). https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Riconoscimenti
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page